016十大关键词看餐饮业新趋势
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016十大关键词看餐饮业新趋势
时间:1970-01-01 08:00来源:未知 作者:admin 点击:

2016年5月1日起,全国范畴内全面推开停业税改征试点,住宿餐饮业被纳入试点范畴,由缴纳停业税改为缴纳,税率为6%。客岁12月,财务部又发出《关于明白金融房地产开辟教育辅助办事等政策的通知》,明白提出:供给餐饮办事的纳税人发卖的外卖食物,按照“餐饮办事”缴纳。对于餐饮企业来说,“营改增”后无论运营规模大小、运营情况若何,均能实现减税,且减税幅度均跨越两成,此中个别餐饮企业等小规模纳税人减税幅度最为较着。“营改增”对餐饮业总体是利好政策,但对餐饮企业运营办理程度的规范和提高提出了新的要求。

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■银行刷卡手续费降低

■爆红品牌

■餐饮营改增

跟着互联网手艺的成长,餐饮业与互联网的连系也日益慎密,餐饮业对互联网的使用形式也越加多样。2016年,外卖仍然火爆,微信点餐起头流行,微信打赏也已呈现,微信、领取宝领取更是成为常态,餐饮办理系统的云平台化也成为标的目的。来自互联网的发卖份额在企业停业额中的比重日益增大,有的以至达到90%以上。

同时,2016年在直播火爆的大下,美食直播作为主要体例之一,被良多餐饮企业作为新营销体例,网红进驻餐饮门店通过美食直播,向消费者间接传送餐饮品牌、就餐、美食体验,可以或许快速凝结粉丝经济。

■3万亿

2016年我国餐饮业进入3万亿元时代,全年月增速重返两位数,彰显出强劲的公共消吃力。特色餐饮、团餐、快餐、暖锅等业态快速成长,休闲餐饮、无机餐饮、社区餐饮起头遭到关心,市场个性化、特色化、体验化、质量化需求逐步被满足。将来,公共消费市场仍将是餐饮的主力市场,2016年全年餐饮收入跨越3.5万亿元。

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餐饮消费曾经成长成为目标性消费模式,数据显示85%的餐饮消费由18-34岁的年轻消费者完成,65%的餐饮消费为25-34岁的年轻消费者完成,94.7%的消费者带有目标性为一道菜品、一个品类前来。聚焦单品,制造品类差同化焦点,是2016年餐饮市场的最大亮点。

商报记者

■餐饮本钱

2016年9月6日起,由国度发改委和央行结合发布的《关于完美银行卡刷卡手续费订价机制的通知》(以下简称《通知》)正式实施,银行卡刷卡手续费进行调整。《通知》,借记卡费率为不跨越买卖金额的0.35%,单笔收费13元封顶;贷记卡费率不跨越0.45%,不实行单笔收费封顶;收集办事费只别离向收单、发卡机构收费,商户无需缴费。之前餐饮业实行的费率是1.25%,此次调整后,餐饮业商户贷记卡、借记卡买卖的发卡行办事费、收集办事费合计别离降低53%-63%。

跟着市场、消费群体的变化,餐饮需求的个性化、多元化特点较着。需求决定供给,为满足需求,餐饮供给侧主动自觉地进行着。餐饮企业曾经起头聚焦特定的方针客户群体,有针对性地供给特色办事,绿色、平安、时髦、健康的新餐饮日益遭到消费者的接待。各类小型、轻细、休闲等多样化的新鲜餐饮消费这几年逐步活跃起来,包罗O2O、外卖外送、餐饮单品连锁店、餐饮地方厨房等在内的新餐饮成为餐饮业成长新引擎。同时,餐饮老字号餐饮食物工业化取得冲破,全聚德、杏花楼、广州酒家做的成品、半成品,近年来每年都取得20%-30%的市场增幅。

■微

继收集订餐平台诸多问题被后,食物平安特别是收集食物平安惹起国度及各地高度注重。客岁5月,国务院办公厅印发《2016年食物平安重点工作放置》,对2016年全国食物平安重点工作做出摆设。客岁3月,国度食物药品监视办理总局出台《收集食物平安违法行为查处法子》,于客岁10日1日正式实施。当月,市出台《市收集食物运营监视办理法子(暂行)》。客岁6月,上海食物监管首度引入“食物平安社会监视员”,借助第三方的力量实现食物平安社会共治。此外广东省食物药品监视办理局客岁底向发布新的食物平安追溯系统,在2016年实现“全品种可查询,重点品种(婴幼儿配方食物、食用油、酒类)可追溯”。

专注于微信餐饮互联网挪动产物,餐饮企业借助微餐饮进行品牌、菜品宣传、粉丝到店、口碑营销等自主营销,带动餐饮门店在线发卖份额。2016年微餐饮发卖模式,获得了浩繁出名品牌企业的关心和全力制造。

2016年,餐饮本钱市场呈现了大事务,也呈现了新形式。百胜中国并于纽约上市,麦当劳中国营业出售,海底捞借助子公司在上市,弘毅投资控股的百福控股收购和合谷60%股权,优格花圃、红鼎豆捞、伊秀股份、丰收日、洛阳餐旅、华磊股份、新五心、田园婆婆等登岸新三板,还有真功夫上线门店众筹项目、西贝实施员工持股、山东凯瑞和旺顺阁等出名餐企正式加盟,现实上也是餐饮企业在寻求与民间本钱联手成长。

■互联网餐饮

基于大数据和云计较的智能化时代曾经到来,餐饮业使用智能化进行行业变化逐渐加速,智能化协助餐饮业节约用工数量、降低运营成本、提拔办理绩效。智能化在餐饮门店中整合自助终端、挪动领取、数据消息导入、门店体验优化、餐饮后台数据办理等起到了很是主要的感化。

■人工智能

■新餐饮

■餐饮食物平安

1月23日,中国饭馆协会对外发布“2016年餐饮业十大环节词”,通过对过去一年餐饮行业的热点和趋向进行梳理,为餐饮行业将来成长供给指南。

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